１９９６年３月オープン。

オープン以来築地市場にて仕入れをしています。

現在は豊洲市場・築地市場・産地直送も利用して仕入れをおこなっております。

親子二代でお店を営んでおります。

 

初代・・・・㈱下高井戸旭鮨総本店にて修業。江戸前寿司・割烹・ふぐ料理など、あらゆる技術を習得。自慢のふぐは数ヶ月の九州遠征修業も経験。本店板長時代を経て、川越市に独立開業。

 

二代目・・・㈱築地寿司清にて１２年間、修業。江戸前寿司を中心に日々精進。寿司業界も数年という速い流れで時代が変わっていく中敏感に時代を意識しながら技術や歴史を継承しながらも、柔軟に営業していくという方針を心身共に覚え、すしやの大将に戻って参りました。

 

範囲は狭いですが出前も承っております。

 

ケータリング〔出張寿司〕も首都圏を中心に承っております。

例え沖縄でも出張可能です。詳しくはお問い合わせください。

 

ご来店されたお客様限定ではございますが、オリジナル名入れラベルの焼酎、ワインのご用意、ご相談も随時受け付けしております。〔価格、本数、校正など〕